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SECURITE, FIABILITE, QUALITE DU PRODUIT FINAL.
Plus de disponibilité des opérateurs, gain de temps et d’argent grâce au CUCIMIX.
C’est une machine polyvalente qui permet de travailler automatiquement et sans contrôle permanent du
personnel de cuisine.
Praliné, crèmes, caramel, sauces, confitures, compotes…
sont seulement quelques exemples des applications réalisables avec le CUCIMIX.
NOVACHOC FRANCE
Parc d’activité des nations - 10 Rue de l’Europe - 67230 Benfeld
Téléphone : +33 (0)3 88 74 09 28 - Fax : +33 (0)3 88 74 47 98
novachoc@wanadoo.fr - www.novachoc.fr
CUCIMIX
FIREX ®
Couvercle et cuve de cuisson en AISI 304 (épaisseur fond 12 mm et épaisseur paroi 3 mm).
Cuve équipée de basculement motorisé sur l’axe avant.
Revêtements externes en AISI 304 satinage fin (épaisseur 15-20/10).
Pieds en acier inox AISI 304 réglables.
Réglage de la température de 20° à 220°C (selon les modèles) par un thermostat placé au-dessus de la surface interne du
fond de cuve pour une rapidité de réaction du système de chauffage.
ÉQUIPEMENTS DU CUCIMIX
VERSION ELECTRIQUE
Chauffage par résistances blindées.
RACLEUR
Dispositif de mélange automatique, à trois bras, avec racloirs en téflon et en acier, entièrement amovibles pour faciliter les
opérations de nettoyage.
Rotation dans les deux sens avec réglage de la vitesse (de 6 à 20 t/min. selon modèles) et des temps (y compris le temps
de pause) en agissant directement sur les commandes afin d’adapter la rotation du racleur au type de produits à travailler..
OPTIONS
Grille égouttage en acier inoxydable
Grille de mélange
Kit de 4 roulettes inox
Résistances : chauffage sur les parois de la cuve
(pour un maintien homogène en température du produit)
EXEMPLES D’APPLICATIONS
Compote
Crème patissière
Confiture
Caramel
Praliné
Cuisson de sucre...