Inventer, travailler, habiller le chocolat, partager ce délice, c’est l’âme de votre métier et
vous le vivez avec passion.
Nous aussi.
Vous êtes de toutes les fêtes, de tous les coups de coeur, de toutes les élégances, le plus souvent au prix d’un travail minutieux où l’exigence de qualité l’emporte, enrichie par votre sens du service.
Vos créations, souvent exclusives, naissent dans des laboratoires modernes, où la fiabilité du matériel doit répondre aux exigences de votre créativité.
Votre succès n’a pas de temps à perdre
Satisfaire un client, vous le savez mieux que quiconque, répond à des exigences multiples.
Votre talent à travailler un produit de qualité exige un matériel fiable, solide, facile à utiliser et à nettoyer, économe en énergie…
Et puis le chocolat, c’est aussi affaire de saisons : vous élaborez des produits qui doivent conserver tous leurs attraits gustatifs dans la durée, et bien entendu une absolue qualité hygiénique.
C’est notre métier à nous de vous proposer des machines qui marchent et de vous en garantir le fonctionnement.
Tout le temps.
Passion chocolat ?
"Je connais bien l’équipe.
Ce sont bien plus que des «habilleurs de chocolat», ce sont de vrais passionnés, des…fondus du bien vivre et des références dans le métier.
Je les rencontrais partout et j’appréciais chez eux ce que j’aime tant chez les créateurs de chocolat : l’enthousiasme, la créativité et… une réelle aptitude à fabriquer de l’optimisme… Nous avons peu à peu travaillé ensemble puis appris à nous connaître, puis ce sont devenus
des amis… et depuis nous avons encore plus de projets !
Je crois que leur force est d’être avant tout une équipe, simplement habitée par l’exigence absolue du service à la clientèle.
On connaît bien ça dans nos métiers : travailler sérieusement, en confiance mais sans se prendre au sérieux.
Et ça marche : mes collègues me le disent souvent.
Vous savez, je voyage pas mal pour mon travail-passion ; je ne connais pas encore d’exemple, en France comme à l’étranger, d’une conception aussi ouverte du métier du chocolat.
Alors Passion chocolat…
c’est aussi un peu ma famille !"
Thierry Atlan
Meilleur Ouvrier de France
Chocolatier Confiseur
Vidéos
Les vidéos de Passion Chocolat
Cette section vous permet de voir nos dernières machines, et aussi des
tests effectuer dans nos laboratoires.
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Le coin des nouvelles machines
Vidéos de l' Um 24 au Salon de l' Interpack
UM24 Stephan
UM24 Stephan
UM24 Stephan
Photos de l'Um 24
(Fermeture
de l'image par un simple clic)
Nos vidéos produits
Fabrication de la ganache avec une UM24
Fabrication de la Ganache :
Process réalisé avec un cuiseur mélangeur
Stephan de type UMSK 60 E version 95°c
Fabrication de la pâte d'amande avec une UM24
Broyage d'amandes
Process de broyage réalisé avec une machine
Stephan de type UM 44 I
Fabrication de Praliné avec une UM24
Fabrication de Praliné :
Process réalisé avec un Cucimix 60 litres Firex pour la partie cuisson puis une machine universelle Stephan UM 44 I pour la phase de broyage et de mélange.
Fabrication de la confiture:
Process réalisé avec un cuiseur mélangeur Stephan de type UMSK 60 E version 95°c.
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