.:: Passion Chocolat, un label qui vous ressemble qui nous rassemble - Stephan

La technologie au service de la tradition
Dans le cadre de notre nouveau partenariat avec la société FIREX, nous vous proposons une gamme de machines comprenant des mélangeurs, des marmites ou encore des sauteuses en version à gaz, vapeur ou électrique.

Machines

Cucimix 30 Litres

CUISEUR MELANGEUR - CHOCOLATIERS - PATISSIERS - CONFISEURS
Sécurité, fiabilité, qualité du produit final, plus de disponibilité des opérateurs,
30 Litres Utiles
Cuve Double Paroi en AINSI 304
Basculement manuel
Réglage de la température de 20 à 200° par un thermostat placé au-dessus de la surface de cuissaon pour un relevé précis et une rapidité de réaction du système de chauffe
Bras de mélange avec racleur

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Cucimix

CUISEUR MELANGEUR - CHOCOLATIERS - PATISSIERS - CONFISEURS
Sécurité, fiabilité, qualité du produit final, plus de disponibilité des opérateurs,
gain de temps et d’argent grâce au CUCIMIX.
C’est une machine polyvalente qui permet de travailler automatiquement et sans contrôle permanent du personnel de cuisine.
Praliné, crèmes, caramel, sauces, confitures, compotes…sont seulement
quelques exemples des applications réalisables avec le CUCIMIX.

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Firfast

Petite marmite basculante à contrôle électronique.
Construction en acier inox, basculement manuel, contrôle de niveau double paroi
Chauffage électrique
Température de travail 20-105°

Applications :

Cuisson de crèmes, sirops...

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High P 070

CUISEUR ELECTRIQUE AVEC MIXEUR ET COUVERCLE SOUS VIDE.
Capacité 70 litres
Cuveen AISI 304, Double paroi en AISI 304 pression 2 bars
Régulation température jusqu'à 18, 27 et 36 kw
Renversement motorisé
Sonde de température en contact avec le produit
Vidange avec pompe à anneau liquide réglé manuellement
Régulation vide jusqu'à -930mbar
Mixer pour les mouvements produit en sens horaire et contraire aux aiguilles d'une montre (vitesse 12-60 tours minute) et régulation te:mps
rotation.

Applications :

Confiture d'orange, marmelade de pêches, d'abricôts, fraises et fruits des bois.
Bases de fruits pour glacier
Garniture pour glacier, autres

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